你很可能从未听说过“毒莠定”这个名字。但它可能正悄悄潜伏在你的餐桌上、水杯里，甚至日常呼吸的灰尘中。
近日，一项发表在国际顶级期刊《自然·医学》上的研究，首次将一种常见除草剂与50岁以下人群的结直肠癌风险联系在一起。这种除草剂就是——毒莠定（Picloram）。
年轻人肠癌，为何越来越多？
先看一组令人警惕的数据：
在美国，结直肠癌已经成为50岁以下男性癌症死亡的第一大原因。在中国，自1990年以来，年轻人（50岁以下）肠癌的发病率增长速度，比全球平均水平还要快。
科学家们很困惑：如果肠癌是基因突变引起的，那为什么年轻患者和老年患者的肿瘤基因看起来差别不大？
答案可能不在基因本身，而在基因的“开关”上。
这个“开关”叫做表观遗传。你吃了什么、抽没抽烟、接触过哪些化学物质，都会在DNA上留下独特的“印记”。研究人员正是利用这些印记，反向追踪环境中的“罪魁祸首”。
最终，他们锁定了毒莠定。
毒莠定是什么？你从哪儿接触到它？
毒莠定是一种吡啶羧酸类除草剂，自1960年代就开始大规模使用，主要用于控制农田里的阔叶杂草。
为什么老年人不得，年轻人反而容易中招？
研究者给出了一个很有说服力的解释：当今的老年人，童年时期基本没接触过毒莠定；而当代年轻人，从幼儿甚至胎儿时期，就可能通过食物、饮水、环境持续暴露其中。
你可能通过这些途径接触到它：
· 食物：喷洒过除草剂的谷物、蔬菜、水果上的残留
· 饮水：农田径流污染地下水或水源
· 环境：住在农田附近，或通过鞋底、宠物毛发带入室内的土壤和灰尘
研究还发现，高暴露于毒莠定的肠癌患者，肿瘤有两个奇怪的特征：一是关键基因突变率反而下降，二是免疫通路受损。更令人担忧的是，这些患者的生物学年龄比实际年龄更年轻——简单说，这种化学物质可能正在让一些年轻人的身体“未老先病”。
研究还发现了什么？
除了毒莠定，研究也验证了一些我们熟悉的风险因素：
· 不健康的饮食习惯：地中海饮食评分越低，风险越高
· 吸烟：年轻肠癌患者的吸烟暴露评分显著更高
· 较低的教育水平：间接反映生活环境和健康意识差异
但毒莠定是本次研究中关联性最强的环境暴露因素，没有之一。
3个实用方法，帮你远离它
好消息是，你完全可以主动降低风险。以下3个方法，简单实用，人人都能做到。
方法一：优化饮食，减少农药摄入
· 购买正规渠道的食材，留意产地来源
· 叶菜、浆果、葡萄等易残留蔬果，用流水搓洗后，再加小苏打水浸泡10-15分钟
· 削皮：苹果、黄瓜、西红柿等，削皮是最彻底的去除农残方法
· 多吃地中海饮食：研究明确提示，地中海饮食评分低与年轻人肠癌显著相关。多吃蔬菜、水果、橄榄油、坚果和鱼类，本身就有助降低肠癌风险
方法二：管好家里的水
· 使用活性炭滤芯的家用水过滤器，可有效去除部分农药残留
· 如果住在农村或农田附近，可定期检测水质，或优先选择桶装水饮用
方法三：注意居住环境
· 家中定期湿式拖地、擦灰，减少灰尘积聚（农药可附着在灰尘上）
· 进门前拍打鞋底，或门口放一块门垫，减少将土壤颗粒带入室内
· 如果住在农田附近，尽量关闭迎风面的窗户，尤其喷洒农药的季节
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